魚蛋白胨通常以深海鱈魚為原料，經(jīng)酶解法或微生物發(fā)酵法，生產(chǎn)的主要成分為小分子肽及氨基氮的粉末狀產(chǎn)品，其中小分子肽含量高于骨蛋白胨，易于微生物吸收，加快微生物的生長(zhǎng)。